Lucien-Maryse PETIT-32,
Hameau de La Maigrerie 17240
- Lorignac FRANCE
Organisme formation Héliciculture - numéro d'existence N° 54170089917 (non scolaire)
tout public / tous niveaux
Reconnaissance (ARFTLV) Agence
Régionale de la Formation tout au long de la vie
ORGANISME N°5412527 (pour les Pôles
Emploi)
- La Formation sera la
clef de votre réussite : ne la négligez pas !
ESCARGOTIERS – Héliciculteurs depuis
1990 : Nous sommes naisseurs, éleveurs,
transformateurs, commerciaux de notre production hélicicole
soit 24 ans en 2014 d’expériences
vécues au quotidien de notre héliciculture.
Nous
vivons uniquement de l’escargot et de ses dérivés.
Hommes
et Femmes de terrain, responsables de
notre entreprise, nous l’avons
développée, au cours des ans, en
fonction de l’évolution du marché de l’escargot et de ses nouveaux produits (produits
escargots fermiers : vivants, semi-transformés-cuisinés, œufs, bave,
nouvelles recettes, développement de nos ateliers de transformations en respect
des normes, réajustement de nos ateliers des phases de production.
Chaque
fin d’année faire un bilan des points
- rentables et qu’il faut continuer,
- ceux qui le sont moins, mais parce que nous devons rectifier notre façon de
faire, de travailler, ou ajouter un
matériel etc….
- ceux qui ne le sont pas et que nous devons « laisser tomber » pour
aller vers
des points plus prometteurs pour
l’entreprise.
La remise en question fait aussi parti de la gestion et c’est la tâche de
chaque Producteur, qu’il soit héliciculteur ou autres … un chef d’entreprise
n’a plus personne au dessus de lui , il réfléchit, il investit, il
travaille et au bout du compte, si le résultat n’est pas là, il n’a à s’en
prendre qu’à lui-même ….
C’est
cette expérience de 24 années, avec ses réflexions, ses recherches, ses
orientations par rapport au marché, que nous vous faisons partager au cours de
nos différentes formations en 2014
(voir <<détails Formations>>)
- Pratique,
Théorique de toutes les phases d’élevage et de transformation, Gestion de
production, biologie générale et spécifique à
l’escargot , zootechnie, phyto - sanitaire, normes Hygiène, HACCP,
Protocoles des Produits en laboratoire, travail concret en laboratoire
avec nous, nous vous expliquons chacun de nos gestes, commercial en
théorie et en pratique sur le terrain pour voir comment nous pratiquons. Vous
faire une idée concrète de la commercialisation de l’escargot,
connaissance de l'escargot, du marché national, du marché
international…etc.
Nous lions étroitement la pratique, la théorie générale
(celle que vous trouvez dans les « « bons livres
d'héliciculture » » et la théorie de terrain
(celle que vous apprenez avec nous dans les ateliers réels de production,
nous vous montrons comment nous exécutons le travail et vous faîtes
quelques pièces pour que nous soyons sûr que vous ayez acquis la bonne
méthode, les bons gestes, les bonnes astuces)
« « Pourquoi faire cette opération ? Comment
faire la gestion hélicicole ? Pourquoi prendre cette décision ?
Comment faire la gestion de production dans chaque phase de
l'héliciculture ? Pourquoi ? Nous jugeons cela indispensable pour votre
réussite.
Suite à certains petits problèmes, nous avons été amené à
recontacter tous nos stagiaires et nous avons constaté de la réussite de la
formation est de 65 %.
L'héliciculture
ne s'apprend pas dans les livres, ni
derrière un bureau, mais bien sur le terrain accompagnés de personnes qui
connaissent bien l'animal à élever, l'élevage à pratiquer ! et la gestion
d’une entreprise.
Intensif : mixte ou à la française ?, extensif ou
à l’italienne ?, les sortes d'escargots à choisir d'élever selon les
régions « petit-gris » « gros-gris » ?, suivre les
normes aussi bien en élevage qu'en transformation et en commercialisation.
Faire un cahier des charges de votre
exploitation en élevage, en transformation, en commercial. Vous le
présenterez aux organismes nationaux (chambre agriculture pour des labels tels
que BIENVENUE A LA FERME, DDPP (fraudes, dsv, douanes ), MPP ), qui viennent
vous contrôler. Montrez à vos clients la façon dont vous travaillez pour qu’ils
aient confiance en vous. Etc.
Faire un Power
point de votre exploitation qui sera sur vos stands, à la ferme, sur internet pour que
les clients et autres organismes qui viennent acheter, le visionnent ….. Tout ceci sera fait en formation avec vous.
Apprendre à faire
un stand attractif, dans les normes et qui
fera que le client s’arrêtera pour voir vos produits, vous parler : ce
sera un premier point d’accroche au cours duquel vous remettrez votre carte et
votre plaquette.
Vous œuvrez en pratique dans les ateliers
réels de productions (Confronté à des mises en situations réelles tout au long
de la formation. Dans les ateliers ou se passe la production de l’année en
cours, le formateur qui est aussi un héliciculteur, vous montre les gestes et
vous explique pourquoi nous les faisons ainsi, vous essayez sur plusieurs
pièces, afin que le formateur se rende compte
si vous avez bien appris la bonne méthode, le geste, les astuces, Le formateur
/ héliciculteur connu sous le N° d’existence prend en compte tous les
paramètres : production, finance, investissement, retour sur
investissements).
Notre organisme de formation est reconnu et surveillé par
l’administration et il doit rendre des comptes chaque année par un Bilan
Pédagogique. Voici 14 ans que cela dure …
Tenir une entreprise ce n’est pas seulement savoir
produire, c’est aussi savoir gérer !! Anticiper, prévoir, savoir si un
investissement sera bénéfique ou deviendra un investissement qui dormira !!
(La pire des choses) c’est par exemple pour
cela que notre salle de restaurant de avril à juin devient la salle de cours,
puis de juin à novembre une salle ou nous recevons des groupes pour des repas,
des dégustations après les visites, recevoir des classes scolaires etc … cet
investissement est actif tout au long de l’année.
Cet investissement à été fait en réfléchissant à la rentabilité qu’il pourrait
nous rapporter derrière et en combien nous obtiendrions un retour sur
investissement …. Voici ce que nous
vous apprendrons en plus de l’héliciculture …
Vous savez de quoi il est question
lorsque nous abordons la théorie, en
salle de cours, les échanges et les questions sont beaucoup plus faciles
entre stagiaires et formateurs.
Les différentes gestions de production sont appliquées avec des logiciels
spécifiques hélicicoles conçus par nos soins. <<Voir les
animaux, les toucher, les regarder vivre et réagir pour pouvoir adapter,
raisonner, anticiper leur élevage sont des points de la plus grande
importance. >>
- La Réussite, le bien être des animaux et le vôtre dans
le contexte de votre exploitation : voici le but de cette formation.
Avec nous : apprenez à devenir Héliciculteur dans un contexte
réel oui, réel, puisque vous êtes dans une vraie ferme hélicicole qui
est en train de faire la production
de l’année, la transformation dans son laboratoire, la commercialisation
en théorie et sur les foires salons et marchés ou vousvenez avec nous.
Vous allez vivre durant 3 mois dans une vraie héliciculture et vous verrez
comment elle se gère. Chacune des phases vous sera expliquée durant des cours. Chaque investissement vous
sera développé pour que vous sachiez faire fructifier votre argent et ne
pas faire des investissements soit pour rien, soit au mauvais moment.
- Tous, nous avons des idées, nous avons des objectifs,
nous avons une dynamique de développement forte, mais tout cela se
réfléchi et doit quelquefois, se faire en plusieurs étapes et non en une
seule qui risque de vous mettre sur la
« « Paille » » !!
- Nous
ne sommes pas scolaire, mais votre
certificat de stage sera tout à fait apte pour votre installation. Le Certificat de stage que nous vous
délivrons est valable pour l’installation, lorsque nous vous le délivrons, c’est que vous avez accompli toute
la formation avec succès et que vous êtes prêts à vous mettre à l’œuvre.
- si
vous avez – de 40 ans, il vous est
possible de passer par un lycée agricole pour obtenir un BPREA qui vous
aidera à avoir des aides J.A.
Et D.J.A. Ceci implique 1 an de scolarité et 6
mois de stage en entreprise. Il peut y avoir des cas ou votre situation
sera examinée en fonction de votre carrière professionnelle qui tiendra
compte de votre carrière passée ce qui pourrait réduire le nombre de mois
… à voir….
- si vous avez – de 40 ans et que vous
ne désiriez pas revenir à l'école vous pouvez venir faire votre formation
chez Charente Escargots. En fait pour devenir héliciculteur il faut
simplement vous inscrire à la MSA et à la FCE. Nous vous conseillons de
faire un stage Hélicicole de très bon niveau (élevage et transformation
des escargots) c'est ceci qui est vraiment indispensable, c’est un métier
ou il ne faut pas se lancer sans avoir de bonnes bases, vous ne tiendrez
pas. Pour notre part, après le stage et au moment de l’installation, nous
vous proposons entre 24 à 36 mois de suivi technique. En fait, lorsque
vous êtes venu en formation chez nous, le suivi est extensible à
perpétuité car nous devenons des collègues et vous pouvez rejoindre notre
syndicat hélicicole S.E.F.F.
- Si vous avez + de 40 ans, vous n'avez plus droit à rien, donc aucune
hésitation pour venir passer votre formation à Charente Escargots si vous
le désirez. En fait pour devenir agriculteur il faut simplement vous
inscrire à la MSA. Nous vous conseillons de faire un stage Hélicicole
(élevage et transformation des escargots)
- C'est ceci qui est vraiment indispensable. Une bonne formation !! que ce soit chez nous ou
ailleurs, ne vous lancez jamais sans ….
1/ Stage escargot qui permet de voir l’élevage dans toutes les
phases élevage, transformation, commercialisation
Stages.
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Dates
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temps.
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stage Hélicicole de ……… heures
Avec 24 à 48 mois
de suivi technique
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du.
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1 avril 2014
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au.
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30 juin 2014
inclus
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420H00
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Cette formation vous
permettra de connaître les différentes phases de l’élevage des escargots sur
une exploitation hélicicole dans de bonnes conditions tout en respectant
l’environnement et l’écosystème. Vous serez autonome en sortant de ce stage et
vous aurez toutes les connaissances pour vous installer.
Attention, vous n’aurez pas rencontré, durant la
formation tous les problèmes qui peuvent arriver, nous en aurons parlé, nous
vous aurons mis en garde avec les 24 ans de recul que nous avons dans cette profession,
aussi quand un problème arrive chez vous, c’est un peu la panique et c’est
normal !!. C’est pour cela que nous proposons ce suivi technique. Nous
venons sur votre terrain si vraiment le problème est grave, camping car
oblige !! (Nous sommes équipés :J)),
autrement, nous gardons contact par internet, téléphone et tous autres moyens
de communication en notre possession pour les autres cas.
Nous
participerons, avec vous et selon vos demandes, à l’adaptation de « votre » politique d’entreprise. Vous aurez notre appui : <<Suivi -Technique>><< de 24.mois à 36, voir 48 mois.
>> En fait et pour faire court, tant
que vous avez besoin de nous, nous sommes là à partir du moment où vous avez
fait le stage chez nous.
Nous
travaillons avec les ANPE, ASSEDIC, COTOREP,
CNASEA, VIVEA, ADEPFO, conseils Régionaux et Généraux, CARIF, SFE, FSE,
chambres d’agriculture, ASSOCIATIONS de création d’entreprise et de
financement, CNRS, ADEME, Chercheurs, fournisseurs spécialisés dans le matériel
et les produits hélicicole....etc.
Notre
Numéro d’existence organisme formateur
n°54170089917 et également notre adhésion à ARFTLV pourront, dans certains cas, vous permettre de
bénéficier des aides à la formation. Le
dossier ci-joint est conçu de façon à ce que vous puissiez en prendre
connaissance et faire une copie que vous présenterez directement aux organismes
ci-dessus cités, selon vote cas, pour commencer vos démarches.
N’hésitez
pas à nous contacter pour tous
renseignements complémentaires
00.33. (0)5.46.49.03.86
Pour
être admis dans la formation le stagiaire devra accepter de se plier au règlement
intérieur et a l’annexe qui régit le stage.
DETAILS FORMATION
La Formation, le stage en élevage d'escargots
un passage obligatoire nécessaire pour la réussite
L'Héliciculture est un VRAI métier, il faut le savoir.
Beaucoup trop de personnes considèrent l'héliciculture comme
un travail facile, tranquille, peu fatiguant et ou l'on gagne de l'argent en
travaillant peu ;
NON, l'héliciculture est une
entreprise à part entière,
comme toutes les autres et qui demande :
-
Connaissances techniques et scientifiques de l'escargot
-
Investissements, Financiers, personnel – Gestion, des sacrifices et de la
niaque pour en vivre.
Il est très important avant toute autre chose de déterminer votre
politique d'entreprise.
Le but est d'élaborer le système de production correspondant à vos besoins et à
vos objectifs
ceci afin de savoir quels sont les matériaux dont vous aurez l'utilité, ce qui
donnera aussi une approche estimative de leurs coûts donc de vos
investissements, la façon ergonomique la plus adaptée pour l'installation afin
d'optimiser au maximum votre bien être dans le travail et celui de vos animaux.
Nous serons à vos côtés pour faire cette étude, si
vous le voulez, mais en dehors des heures de cours. Ce sera des RDV
personnalisés ayant pour objectif de parler de votre projet personnel, de vous
donner des pistes de réflexion, de faire avancer votre projet tant que vous
êtes en stage.
Anatomie, morphologie, techniques d’élevages.
Morphologie
- coquille
- morphologie générale.
L'espèce dans son milieu naturel
- rythme d'activités
- estivation et Hibernation.
Les différentes espèces d’escargots
Les espèces vendues en France
Le marché national
Le marché international
La concurrence
Comment les français consomment l‘escargots
Comment se placer sur le marché français
Comment se différentier de la concurrence
TECHNIQUES D'ELEVAGE
- Historique
- Technique intensive
- Technique extensive
- Technique hors sol.
- Analyse des répercutions du choix du système de production sur l'exploitation
- Agencer les locaux et installer l'atelier hélicicole
- Planifier la production annuelle
- Assurer la planification du travail
- Etablir et assurer le plan d'alimentation
- Organiser la transformation des escargots en laboratoire selon les normes
Hygiène et HACCP
- Assurer et gérer le stockage des escargots
La reproduction
L’écloserie
L’élevage en
parcs extérieurs
La transformation
Les normes HACCP
Les normes hygiène : toutes les phases, reproduction à la vente (mise en
place d’un cahier des charges personnel)
( mise
ne place d’un power point lambda qui fera voir l’activité de votre
exploitation.)
Vous
pourrez vous servir de ces outils dés votre installation. Eventuellement les
modifier
légèrement, mais les plus grosses tâches
seront effectuées et ce sera opérationnel.
Le conditionnement des escargots dans toutes les phases ; vifs, frais,
semi*transformés, surgelés, en bocaux etc. …
L’étiquetage et les normes
Le stockage et les normes
La gestion des stocks
Le matériel de vente et son entretien selon les normes,
Faire la mise ne place d’un stand attractif.
Faire la vente sur les marchés et l’argumentaire à employer.
Faire la vente à la ferme
Organiser une porte ouverte
Organiser des visites de groupes et comment faire visiter la ferme et
l’argumentaire à avancer.
Organiser un repas à la ferme
La
Croissance Finale des Escargots
Élevage
escargots en parcs extérieurs
- Savoir assurer un lâcher optimal des naissains dans les parcs ou
dans les nurseries
- Assurer les principales interventions pour la bonne croissance des escargots
- Gérer l'alimentation et le rationnement des différents lots
- Décrire les mécanismes de l'alimentation chez l'escargot
- Taux journalier moyen de consommation
- Rendement écologique de croissance et indice de transformation
- Ajustement de l'alimentation selon le stade physiologique des escargots
- Distribution de l'aliment selon le plan de rationnement prévu
- Déterminer le stade de développement correspondant au ramassage des escargots
- la surveillance
- Assurer le séchage des escargots
- Assurer le trie des escargots
- Assurer le stockage des escargots en chambre froide
État sanitaire de l'élevage
Hélicicole
- Réaliser le diagnostic de l'ensemble des lots
- Repérer l'aspect anormal d'escargots et réagir
- Réaliser la prévention nécessaire assurant le maintient sanitaire des lots
- Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection de la reproduction,
des parcs, des nurseries
- La mise en hibernation
La
transformation des escargots en laboratoire
- Ramassage
- Jeûne
- Tri
- Nettoyage
- Abattage
- Dé coquillage
- Nettoyage coquilles et chairs
- Conditionnement
- Durant ce stage, étude d'une recette : court-bouillon, ré
en coquillage, beurrage, conditionnement et
étiquetage des lots, étude du coût de
revient réel selon les différentes opérations et mise en place de
protocoles comme l’exige les normes
HACCP.
PLANNING D'ELEVAGE
Les dates, la gestion des différentes phases de l’élevage, la planification du
travail et le calendrier de l'héliciculteur.
AUTOMATISATION
DE L'ARROSAGE Quel type d’arrosage choisir, pourquoi? Comment arroser ?
PROPHYLAXIE
et phyto - sanitaire
Avant l'élevage.
Pendant l'élevage.
Après l'élevage
Nous
restons à votre disposition pour tous renseignements complémentaires.
LES
REFERENCES DES FORMATEURS - LEUR PARCOURS INDUSTRIEL ET
AGRICOLE
NOS REFERENCES,
PARCOURS AGRICOLE
Depuis
1990 dans les métiers de l’héliciculture.
24 ans d’apprentissage et d'expériences dans toutes les phases
d'élevage, de transformation, de commercialisation de l'escargot Hélix
Aspersa Maxima et Hélix Aspersa
Muller et autres.
A partir de 1990 adhérents des organismes nationaux HARA, GNPE
de 1990 à 1997 -
puis Trésorière et Présidente U.N.G.H.
1998 - 2001
1989 Maryse BEP ACC Administration,
commerce, compta (GRETA Périgueux)
1990 - 1993 Maryse BTS Polyculture élevage ASCE § Élevage
traditionnels (Bovins,
Ovins, Caprins,
Porcins, Équidés, petits animaux : ….dont l’escargot),
Grandes
cultures Céréalières (Maïs, Tournesol,
Blé) Gestion de
production, gestion
financière en entreprise (Lycée Agricole
Coulounieix )
Pendant que
Lucien apprend le métier sur le terrain notamment chez
LM GUEDON, J.P. FEUGNET, MR MOISNARD
1990 Lucien et Maryse Créateurs d'entreprises (Chambre métiers Périgueux)
1990 à 1994 Lucien 4 ans en entreprises Hélicicoles, apprentissage
sur le Terrain
Charente-Maritime,
Languedoc-Roussillon, Isère Dordogne, Auvergne.
Pendant que
Maryse est à l’école.
1992 Lucien et Maryse stage
hélicicole 6 mois en entreprise hélicicole et en lycée
agricole
(Lycée de Rivesaltes avec comme formateur THIERRY
FROISSARD).
1992 – 1995 Maryse est secrétaire du Syndicat SPEECM
dont le Président est
LM GUEDON, ce
Syndicat travaille beaucoup avec la CA de la ROCHELLE
Mr YVES GROSSET
GRANGE (70 héliciculteurs Charente Maritime et
départements
limitrophes)
1992 – 1993 Lucien et Maryse partent
dans les Pays de l’Est durant 7 mois pour connaître
comment fonctionne la concurrence, l’import des escargots
en France, ils vont
également dans les
Pays du Maghreb, Espagne, Portugal, Italie, Grèce … un
long périple, mais
qui leur en apprend beaucoup.
1993 – 1995 Création de la SARL AGRELIX,
Maryse devient Gérante de cette entité à titre
gracieux, en même temps qu’elle passe son BTA et son
BTSA. La CA de La
Rochelle suit cette
SARL avec Monsieur Yves Grosset-Grange et Monsieur
Olivier Thibault,
ainsi que le centre de gestion CER proche de la CA de la
ROCHELLE, ce sont
ces personnes qui aident Maryse à assurer la gestion de
la SARL notamment
au niveau comptabilité et recherche de créneaux de
ventes de chairs en
semi transformés.
1996 Création de notre
entreprise Lucien PETIT CHARENTE - ESCARGOTS
1998 – 1999 Maryse devient Trésorière de l’UNGH (Union
Nationale des Groupements
Hélicicoles)
1998 Maryse créé et devient Présidente
du syndicat S.E.F.F. - 27 membres
adhérents
ce syndicat
fonctionne toujours à ce jour, il est actif et Maryse est toujours
Présidente (SYNDICAT DES ESCARGOTS DES FERMES DE FRANCE)
2000-2001 Maryse devient Présidente de l’UNGH, elle
démissionne courant 2001 car elle a
une vue très
différente de l’héliciculture et ne peut concevoir de rester à ce poste.
2000 Charente
Escargots devient organisme de formation
DRTEFP sous le
N°54170089917 Tout Public, tous niveaux
2001
à 2004 Vice-présidente et secrétaire - Membre Fondateur - de l'.A.P.E.F. (Association
des Escargots de France.)
(L’APEF a été dissoute en 2006, lorsque
Yves MATHIEU a quitté le métier d’héliciculteur.)
2004 - Charente Escargots devient organisme
de formation agréé D.D.A.F.
Maître
exploitant : M.E. 17.04.221
Sous l’égide de
la Chambre d’agriculture de SAINTES
2008 Maryse PETIT devient conseillère municipale de la commune
de Lorignac
2008 Maryse PETIT devient membre de la
communauté des communes de Haute
Saintonge, elle fait
parti du conseil d’administration pour représenter
LORIGNAC, elle fait
partie de la commissions tourisme et du SAGE du bassin
de l’Arnoult et de la
Seudre (SAGE = Système d’aménagement de la gestion de
l’eau, comme
suppléante).
2011 Maryse - Membre du conseil
d'administration CHARENTE MARITIME
TOURISME
représente l'agro alimentaire. Encore à ce jour Président
STEPHANE VILLAIN
2012 Membre du Conseil
d’administration du Centre de gestion CE CA GRI de Saintes.
2013 29 juin
2013 Maryse reçoit la distinction de l’ordre
National de
CHEVALIER DE LA LEGION
D’HONNEUR
Par le Ministère de l’agriculture
pour les 22 années passées
dans l’héliciculture (journal officiel de la promotion de
Pâques 2013) et ceci à titre
exceptionnel.
Honneur
et Patrie
Son parrain de Légion d’Honneur est le Général des Armés : GENERAL
(2S) MOUNIER
Maryse entre dans la Société de la Légion d’honneur de SAINTES – JONZAC
dont le Président est le COLONEL Jean François MIRINE avec Lequel elle va
œuvrer pour la légion d’honneur car lorsque l’on obtient cette distinction, nous avons plus de
devoirs que de droits.
Le Général MOUNIER, le Colonel MIRINE, les Membres de la Légion d’Honneur ont accueilli Maryse
avec tous les Honneurs lors de sa décoration le 29 juin 2013 à 16H00.
Maryse continue a transmettre l’Héliciculture avec beaucoup de bonheur
et d’enthousiasme pour que des personnes qui sont sans travail puissent créer
leur entreprise et revenir dans la vie active et retrouver leur dignité
humaine.
Contacts avec tous les organismes agricole et partenaires
de la formation
DDTM- CNASEA - C.Agriculture, service diversification Développement et
Marketing (2 an de travail avec ce service, chef de service Monsieur YVES
GROSSET-GRANGE et MR OLIVIER THIBAULT
C.A. De La Rochelle), MSA, CNRS, DDPP, Conseil Régional, Conseil
Général, DIRRECTE, Pôle Emplois,
COTOREP, VIVEA, ONICEP, CARIF,
ARES, ADEPFO, FONDATIONS DE FRANCE,
FSE ..... CHERCHEURS, SCIENTIFIQUES.
Mission à l’étranger : Moldavie, Hongrie, Roumanie, Maroc, Tunisie,
Macédoine, Ukraine, Asie, Bulgarie, Grèce, Chili, Cuba, Lituanie, Lettonie, Estonie,
Bulgarie, Macédoine, Mexique, Russie
Connaissance du marché international de l’escargot et des possibilités
d’implantation de filières à l’étranger.
PARCOURS INDUSTRIEL
MARYSE PETIT
1 an en Entreprise textile chez Vacherie Chastenet (périgueux) – 3 ans
agent hospitalier à l'hôpital de Périgueux - 25 ans en entreprise comme
responsable de services production, management personnel, contrôle et analyse
qualité, participation à la mise en
place des normes ISO, Suivi production, organisation et suivi d'usines relais,
relations travail et management travailleurs handicapés, application des méthodes
MTM, relations et négociations avec fournisseurs composants et clients en
France et à l’étranger, Atelier
Méthodes, recherches et développements, GPAO, planning et organisation inter
service, Management Magasin (+ de 90 000 pièces ), mise en place et suivi technique d’usines à
nouvelles technologies (exemple : technologie CMS): choix des machines,
organisation, choix du personnel et formation de ce dernier, lancement des
fabrications avec essais et contrôles,
planifications des tâches,.etc. (1970 à 1991) examen BEP monteur / câbleur en
électronique et séminaires longue durée et formations annuelles avec des
groupes comme Leroy Merlin, SAT, SAGEM, CSEE
LUCIEN PETIT : 1 an ouvrier Maçon, 3 ans
Militaire de carrière, 3 ans en entreprise textile, 27 ans
en entreprise agroalimentaire (BONGRAIN : Entreprise Fromage et
spécialités fromagères très importante
TARTARE, St MORET .....) Cadre d'entreprise, responsable des normes hygiène –
sanitaire – sécurité – analyses bactériologiques et autres ....responsable de
service de l’atelier de réception du lait et des achats et reventes, Qualité
des produits, analyses, suivi du lait et des matières grasses avant envoie en
production, achat et revente des matières premières laitières France et
Étranger, management personnel et adaptation des planning en 3/8, responsable
du personnel de jour et de nuit, gestion atelier, suivi production,
applications des normes HYGIENE et HACCP, mise en place de points de contrôles,
relevés des données, gestion et analyse de ces dernières
n’hésitez pas à
nous téléphoner aux heures de bureau de 10h00 à 11h30 ou de 16h00 à
17h00. 00,33,(0)5,46,49,03,86
MISE À DISPOSITION
La salle de cours, les documents sont mis à disposition des
stagiaires par Maryse PETIT pour qu'ils puissent travailler sur leur dossier
d'installation et sur la théorie dans les divers documents hélicicoles de 19h00
à 22H30. Ceci peut leur permettre d'avancer leur projet et d'en
discuter avec les formateurs et les autres stagiaires. Connexion WIFI dans salle de cours après avoir daté et signé
le registre de connexion (horaire de connexion – horaire de déconnexion) et
copie de la carte d'identité obligatoire.
Divers frais durant la formation
Photocopies noir et blanc ou couleur de tous
documents que souhaite le stagiaire sont à sa charge (0,15 cts)
Responsable Maryse PETIT, car le stagiaire
soit avoir prévu sa clef USB ou son disque dur pour enregistrer les
cours. Ceci dans le but de préserver
l’envitonnement.
Les logiciels hélicicoles
sont à la charge du stagiaire (si ce dernier veut en
faire l’acquisition) durant les
stages initiation 35 – 70 – 140h00)
Les logiciels hélicicoles sont
remises gracieusement aux stagiaires qui font la
formation en
héliciculture complète
Il est recommandé aux stagiaires de se munir de cahier,
stylo et crayons Papier et
couleur, de clé USB environ
16 Go (plus de 1000 pages de cours sans
compter les
logiciel et les exercices de stage) ou disque dur externe pour enregistrer les
cours,
ordinateur portable avec WIFI.
En vue de préserver
l’environnement.
Important :
Il est demandé aux stagiaires de se munir de bottes et d'habits de travail pour
les travaux
pratiques
ateliers de production : bleu de travail et
chaussures sécurité
atelier de
transformation : blouse blanche et sabots ou bottes blanc
salle de cours : tenue
correcte et décontractée exigée.
HEBERGEMENT
Apportez vos
couvertures, oreillers, torchons, serviettes etc.
Attention, en début de stage il y a des nuits ou il fait très froid
PROPOSITION HEBERGEMENT – COÛT : Trois possibilités :
1/ Le stagiaire cherche un logement aux alentours de
l'exploitation pour arriver à l'heure aux cours car ceci est impératif.
2/ Mise à
disposition par Charente escargots d’un mobile home + (eau, électricité,
douche, Lavabo,
WC, machine à laver le linge) selon les disponibilités. 4 mobil homes
Les cours théoriques se terminent le soir à 19h00,
mais la salle et les documents restent à disposition des stagiaires qui veulent
travailler leur projet personnel afin d’en discuter et les affiner avec les
formateurs durant les périodes personnelles qui leur sont réservées.
Les documents, livres etc … sont confiés aux stagiaires qui doivent faire
inscrire le prêt vers Maryse (cette dernière mentionnera le nom du stagiaire,
la date, le nom du document et la date de remise, maximum du temps de prêt 1
semaine : ceci afin que chacun puisse en profiter)
Des journées à thème peuvent
être organisées afin de cuisiner et déguster différentes recettes d'escargots.
Comme les stagiaires viennent de différentes régions, voir de différents Pays,
il est possible de faire découvrir à Tous, durant des soirées amicales, les
recettes Régionales de chacun.
Ceci se fait chaque année et a un réel succès car tout se passe dans une
ambiance conviviale et amicale qui resserre le groupe, les soirées détentes
permettent de passer de bons moments et d’échanger sur divers sujets autre que
l’héliciculture créant une symbiose du
groupe.
Ceci permet aux stagiaires qui
habitent loin et qui ne peuvent pas rentrer chez eux d’avoir des moments
sympathiques qui évitent la solitude
trop lourde due à l’éloignement de la famille.
Nous proposons aussi la découverte du département de Charente Maritime et nous restons avec les stagiaires et
créons des activités. Pour ceux qui veulent y participer bien entendu.
Convention de formation professionnelle continue
Entre les
soussignés :
CHARENTE-ESCARGOTS FORMATION sis 32 rue
de la maigrerie 17240 LORIGNAC SIRET 408 134 633 00010 APE 012J
ci-après désigné organisme de formations sous le numéro 54170089917 (non scolaire)
d’une part.
M……………………......demeurant…………………………………………………….......Téléphone
fixe …….. .........
Téléphone portable …………………….
d’autre part, ci -après désigné la
stagiaire
est conclu un convention de formation professionnelle Continue.
Article I : Objet :
En exécution du présent contrat, l'organisme de formation s'engage à
organiser l'action de formation intitulée :
FORMATION HELICICULTURE
Article II :
Nature et caractéristique des actions de formation :
- L'action de
formation entre dans la catégorie des actions dans le présent contrat.
- Elle a pour objectif : de faire accéder le stagiaire aux connaissances de l’ensemble
phases de l’Héliciculture.
- A l'issue de la formation un Certificat de stage sera délivré au stagiaire.
- La durée du stage est
fixée à : ………420h00… Du…1 avril 2014 au 30
juin 2014 inclus.
- Le programme de l'action de formation, les plannings figurent dans le présent contrat.
Article III :
Niveau de connaissances préalables nécessaire :
Afin de
suivre au mieux l'action de formation susvisée et obtenir la ou les
qualifications auxquelles elle prépare, le stagiaire est informé qu'il est
nécessaire de posséder, avant l'entrée en formation, le niveau de connaissances
suivant : tous public et tous niveaux.
Article IV :
Organisation de l'action de formation :
- L'action de
formation aura lieu en 1 période de formation continue :
Durée hebdomadaire
du stage …35H00…………………………
Durée journalière 7h00- Horaires 8h00 –
12h00 le matin 15h30 – 18h30 la
journée du lundi au vendredi
Le stagiaire peut
rester sur les lieux du stage le Week-end s’il a pris une location dans un
mobil home, le mobil home est loué pour la durée complète du stage y compris
samedi et dimanche.
- La formation est organisée pour un effectif de 15 stagiaires dans les dates
normales des stages.
- Les conditions générales dans lesquelles la formation est dispensée,
notamment les moyens pédagogiques et techniques, les modalités de contrôle de
connaissances, sont les suivantes : ateliers de productions en fonction,
salles de cours, DVD et livres techniques sur l’élevage, les normes sanitaires,
mises du stagiaire en situations réelles de production et de gestion en compagnie
du formateur qui montre les gestes, les astuces et les expliques, cours
théoriques, logiciels spécifiques à l'héliciculture.
- Les diplômes, titres ou références de(s) personne(s) chargée(s) de la
formation sont indiqués dans le présent document.
Article V :
Délai de rétractation
A compter de
la date de signature du présent contrat, le stagiaire à un délai de 10 jours pour se
rétracter, il en informe l'organisme de formation par lettre recommandée avec
accusé de réception. Dans ce cas, aucune somme ne peut être exigée du
stagiaire.
Article VI :
Dispositions financières :
STAGE
- Le prix de l'action de formation
est fixé à :4950 € TTC – 4138 € H.T. pour les …420….. heures de formation.
- coût horaire 11.78
€ TTC – 9.85 € H.T.
- Le stagiaire et / ou les organismes tiers s’engagent à régler le stage,
l’hébergement, selon les conditions établies entre le
stagiaire et / ou les organismes
tiers et l’organisme de formation.
- la totalité du prix susmentionné selon les modalités de paiement
suivantes :
Partie
financée par le stagiaire stage
………€, hébergement ……… € 30 % du tarif global à réservation si tout le
stage ou l’hébergement n’est pas pris
par le(s) OPCA
- Partie financée par les organismes OPCA
stage........................€, Hébergement ……………….. € est acquittée par
un ou des
organismes OPCA: Conseil Régional … …….…….. FONGECIF…………….
COTOREP………….. POLE EMPLOI …………………. VIVEA ……………………..Conseil
Général ……………….. DIF…………………CIF……………….Autres
……………………….
HEBERGEMENT
Le prix de l’hébergement
en mobil home est fixé à 990 € pour 12 semaines soit : 82.50 € TTC par
semaine sauf gaz et électricité. Une caution de 800 € par chèque (non encaissée)
sera demandée au stagiaire, voir détail dans location saisonnière ci-après.
PAIEMENT
DU STAGE ET DE L'HEBERGEMENT pour la réservation si des sommes ne sont pas
prises par les OPCA
Partie
réglée par le stagiaire
….................€ soit 30 % à
la réservation et le solde sur les deux premiers mois de stage, tout doit être
terminé en fin de sage.
Article VII : Interruption: et sanctions
En cas de cessation anticipée de la formation du fait de l'organisme de formation ou l'abandon du stage par le
stagiaire pour un autre motif que la force majeure dûment reconnue, le présent contrat est résilié
selon les modalités financières suivantes :
1/ Du fait de l’organisme de formation remboursement du stage au prorata tempo
ris de la valeur formation prévue au présent contrat.
2/ Du fait du stagiaire pour autre motif que la force majeure dûment reconnue ou qui déroge du règlement
intérieur ci après les sanctions suivantes seront appliquées :
A/ l'OPCA sera avertie, le stagiaire
aura un document d'avertissement,
B/ dans le cas ou le stagiaire continuerait ses
démarches inappropriées une mise à pied de 3 jours avec information a l’organisme
OPCA des 3 jours concernes et le motif, l’organisme formateur sera payé au prorata
tempo ris de la valeur formation prévue au présent contrat..
C/ au bout de la 3 me fois, le
stagiaire sera expulsé de la formation et l’OPCA averti par lettre recommandée.
L'organisme formateur sera paye au prorata tempo ris de la valeur formation
prévue au présent contrat.
Si le stagiaire est empêché de suivre la formation par suite de force majeure
dûment reconnue, le contrat de formation professionnelle est résilié. Dans ce
cas, seules les prestations effectivement dispensées sont dues au prorata tempo
ris de leur valeur prévue au présent contrat.
Article VIII : Cas de différend :
Si une
contestation ou un différend n'ont pu être réglés à l'amiable, le tribunal de
l’endroit ou se trouve l’organisme de formation sera seul compétent pour régler
le litige.
Engagement du stagiaire :
«J'ai
lu entièrement le présent dossier et j'en accepte la totalité sans aucune
restriction Lu et approuvé, Bon
pour accord le …../…./…. »
Toute cette phrase en manuscrit écrite ci-dessous par
le stagiaire et daté signé par ce dernier
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
NOM,
PRÉNOM signature
du stagiaire
…………………………… ……………………………….. ………………………………..
à LORIGNAC le …................................................ Chacune des parties reçoit un exemplaire.
Tampon et Signature de l’organisme de formation
SIGNATURE STAGIAIRE
DETAILS FORMATION HELICICULTURE
2014 PLANNING
avril
|
|
Matin
|
Après Midi
|
1
|
Accueil / appart
|
visite ferme / dossier
|
2
|
tour de table – présentation
formation
|
Rôle héliciculteur
|
3
|
Travail avec le vivant
|
les différents escargots
|
4
|
marché français
|
systémique
|
5
|
S
|
|
6
|
D
|
|
7
|
techniques d'élevage
|
biologie escargot
|
8
|
biologie escargot
|
Zootechnie escargot
|
9
|
Zootechnie escargot
|
Zootechnie escargot
|
10
|
appareil reproducteurs
|
hermaphrodisme
|
11
|
appareil génital
|
planning élevage
|
12
|
S
|
|
13
|
D
|
|
14
|
les phases héliciculture
|
marché national
|
15
|
gestion
|
conditionnement
|
16
|
gestion
|
les temps de travail élevage
|
17
|
les temps de travail labo
|
le plan de travail annuel
|
18
|
construction hamac reprod
|
reprod
|
19
|
S
|
|
20
|
D
|
|
21
|
LUNDI DE PÂQUES
|
|
22
|
EXAMEN correction
|
Les hamacs laché reprod
|
23
|
alimentations
|
gestion des pontes
|
24
|
dépotage
|
conditionnement
|
25
|
asiette ponte / dépôt
pontes
|
écloserie gestion
|
26
|
S
|
|
27
|
D
|
|
28
|
Pratique Parcs
|
Pratique Parcs
|
29
|
Pratique Parcs
|
Pratique Parcs
|
30
|
Pratique Parcs
|
gestion des parcs
|
MAI
|
|
Matin
|
Après Midi
|
1
|
FÊTE DU TRAVAIL
|
|
2
|
|
|
3
|
S
|
|
4
|
D
|
|
5
|
prédateurs
|
prédateurs
|
6
|
protection parcs
|
Phyto parcs
|
7
|
entretien parcs
|
entretien parcs saison
|
8
|
les différents parcs
|
construction parcs
|
9
|
les différents abris
|
construction abris
|
10
|
S
|
|
11
|
D
|
|
12
|
Reprod / écoserie
|
écloserie
|
13
|
hygrométrie
|
photopériode
|
14
|
température
|
les circuits courts
|
15
|
Eau ou l'humidité
|
photopériode courte/longue
|
16
|
reprise travaux
|
aménagement
écloserie
|
17
|
S
|
|
18
|
D
|
|
19
|
hamacs reprod
|
hamacs reprod
|
20
|
entretien reprod
|
entretien écloserie
|
21
|
Phyto sanitaire
|
reprod / écloserie
|
22
|
hibernation
|
estivation
|
23
|
dépotage et cond pontes
|
EXAMEN / CORRECTION
|
24
|
S
|
|
25
|
D
|
|
26
|
tri abattage
|
nettoyage / dé coquillage
|
27
|
ré encoquillage
|
phyto sanitaire labo
|
28
|
hygiène personnel / matériel
|
les normes appliquées
|
29
|
ASCENSION
|
|
30
|
|
|
31
|
S
|
|
juin
|
|
Matin
|
Après Midi
|
1
|
D
|
|
2
|
Les allées
|
l'arrosage
|
3
|
le couvert végétal
|
entretien parc en saison
|
4
|
entretien labo
|
hygiène LABO
|
5
|
Hygiène personnel
|
Hygiène environnement
|
6
|
alimentation parcs
|
sélection reprod
|
7
|
S
|
|
8
|
D
|
|
9
|
Ramassage / matériel
|
jeûne et matériel
|
10
|
TRI / materiel
|
Conditionnement / materiel
|
11
|
MSA
|
ASSUREUR FERME
|
12
|
commercial
|
les circuits longs
|
13
|
les circuits courts
|
se positionner sur le marché
|
14
|
S
|
|
15
|
D
|
|
16
|
BERTON FERME
|
BERTON FERME
|
17
|
matériel de marchés
|
entretien mat de marchés
|
18
|
conservation
|
DLC / DLUO
|
19
|
étiquetage
|
plan et matériel LABO
|
20
|
reconnaissance LABO
|
stérilisation
|
21
|
S
|
|
22
|
D
|
|
23
|
appertisation
|
congélation, surgélation
|
24
|
Les protocoles
|
les fraudes / la DSV
|
25
|
analyse des produits
|
CCP
|
26
|
EXAMEN final élevage
|
CORRECTION
|
27
|
EXAMEN final labo transf. vente
|
CORRECTION
|
28
|
S
|
|
29
|
D
|
|
30
|
remise docs FIN DOSSIERS
|
remise
docs FIN DOSSIERS
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Charente
Escargots
Formation
Professionnelle agrée.
REGLEMENT INTERIEUR
Préambule
La communauté
éducative a pris l’engagement de tout mettre en œuvre pour que les stagiaires
reçoivent le meilleur enseignement relatif à l’héliciculture. Elle veille pour
ce faire à diffuser une formation de qualité, dans le respect et
l’épanouissement des participants.
Le présent règlement présente le fonctionnement général de
la cellule de formation et d’exploitation « Charente Escargots ». Il
s’adresse aux personnes en stage et a pour but d’assurer la discipline
indispensable à toute mission d’enseignement et de formation.
Il vise à permettre la bonne marche de l'établissement en
faisant appel à la responsabilité de chacun.
L’inscription dans l'établissement
implique L’acceptation et le strict respect du présent règlement.
Principe général :
Les principes de laïcité tels qu’ils découlent ordinairement
des lois et règlements de ce pays, s’imposent à tous. Les conceptions
philosophiques, religieuses et politiques sont du ressort strictement privé de
chacun des participants et ne doivent pas faire l’objet de débats ou de
diffusions à l’intérieur de l'établissement. A cet effet, la diffusion et
l’exploitation de tous documents autres que ceux destinés à l’enseignement
donné par l'établissement sur l’exploitation de l’héliciculture, est proscrite
à l’intérieur des locaux.
Chapitre I.
Personnel d’encadrement et formateurs.
Art 1.
Les formateurs et/ou le personnel d’encadrement sont seuls
chargés de l’interprétation et de la bonne application du présent règlement.
Ils ont pour mission d’enseigner aux stagiaires les connaissances relatives à
l’apprentissage du métier d’exploitant dans la filière
« héliciculture ». Pour ce
faire, ils veillent à ce que chacun acquière la plus grande autonomie d’action
dans le cadre du stage pour intégrer l’enseignement diffusé.
Ils formulent au besoin, les remarques qui s’imposent et
notamment lorsqu’il s’agit des rappels au respect des règles édictées par le
présent règlement.
Art 2.
Le présent règlement, librement accepté, a pour but de
favoriser l’épanouissement de chacun.
Art 3.
Le non respect du règlement entraîne de facto, la prise des
dispositions adaptées, propres au rétablissement de la norme.
Chapitre II. Horaires
de stage. Absences et Retards sanctions
Horaires
Art 1.
Les cours pratiques et théoriques ont lieu du lundi au
vendredi de 8H à 12 H et de 15H30 à 18H30 du lundi au vendredi.
Art 2.
Une extension des horaires, déterminée par le personnel
d’encadrement et/ou les formateurs, peut intervenir si nécessaire et notamment
en cas d’intervenants extérieurs. Les
modifications sont portées à la connaissance des stagiaires.
Art 3.
En dehors des horaires de cours, une salle est mise à la
disposition des stagiaires pour qu’ils puissent, s’ils le désirent, préparer
leurs dossiers d’installation et ce jusqu’à 22 H.30
Art 4.
Absences et retards, sanctions.
Les stagiaires doivent respecter les horaires d’enseignement
théoriques et/ou pratiques.
Les retards et/ou les absences doivent être justifiés.
Les absences doivent être impérativement signalées avant
12H30 afin que le personnel d’encadrement puisse prendre les dispositions
prévues au regard des organismes mandants.
Si le ou les
stagiaires ne se conforment pas au règlement intérieur durant les cours pendant
les horaires définis et sur
l’exploitation les sanctions suivantes seront appliquées.
Sanctions :
A/ l'OPCA sera avertie, le stagiaire aura un
document d'avertissement,
B/ dans le cas ou le stagiaire continuerait
ses démarches inappropriées une mise à pied de 3 jours avec information a l’organisme
OPCA des 3 jours concernes et le motif, l’organisme formateur sera payé au
prorata tempo ris de la valeur formation prévue au présent contrat..
C/
au bout de la 3 me fois, le stagiaire sera expulsé de la formation et
l’OPCA averti par lettre recommandée.
L'organisme formateur
sera paye au prorata tempo ris de la valeur formation prévue au présent
contrat.
Art 5.
Toute absence de plus de trois jours doit faire l’objet
d’une remise de certificat médical.
Les présentes dispositions s’appliquent également aux
stagiaires qui financent personnellement leur formation.
Art 6
Dispenses. Une dispense exceptionnelle de
présence au cours peut être accordée pour des raisons personnelles ou
familiales sous réserve d’une signature du registre des présences et de la
notification de l’heure de départ du stagiaire concerné. 'cet article entend
par là : décès dans la famille, enfant ou membre de la famille gravement
malade, accident : et autres problèmes imprévisibles qui pourraient
détourner le stagiaire de la formation pour se rendre chez lui auprès des siens
et envoyer un certificat emmenant de l'organisme traitant du problème afin
que l’organisme de formation puisse justifier l'absence du stagiaire au niveau
de l’OPCA afin que ce dernier puisse régler au prorata-temporis des heures
effectuées par le stagiaire seulement. Lettre recommandées en A/R à l’OPCA.
Assiduité et règles
de vie.
L’assiduité qui permet à chacun de profiter pleinement d’une
formation complète assure la meilleure concentration de travail et favorise le
respect mutuel.
Art 7.
Le non respect de l’assiduité fait l’objet d’une
notification aux organismes mandants. OPCA
Chapitre III. Respect de
l’environnement
Art 8.
Le respect de l’environnement est assuré par le soin que
chacun doit porter à la propreté des différentes parties des sites
d’enseignement (nettoyage des tables, ramassage des papiers, nettoyage des
locaux et de leurs annexes et d’une manière générale propreté de l’ensemble des
lieux où les stagiaires sont appelés à séjourner ou travailler).
Art 9.
La vie en commun nécessite le respect d’autrui. Un langage
respectueux est de nature à favoriser l’harmonie du groupe de travail. Chacun a
un droit égal à s’exprimer sans être interrompu et sans monopoliser la parole
au détriment de tous. Le personnel d’encadrement et/ou les formateurs veillent
à ce bon équilibre.
A titre indicatif, il est recommandé par exemple :
-
D’écouter lorsque quelqu’un s’exprime,
-
De lever la main pour pouvoir prendre la parole,
-
D’être poli avec autrui et éviter toute
grossièreté,
-
De prendre soin des instruments confiés ainsi
que de ses propres affaires
-
D’être attentif à tout ce qui peut faciliter la
vie en commun, d’une manière générale.
Art 9 bis.
Al. 1
Les stagiaires doivent se présenter dans l’établissement
dans une tenue correcte et décente.
Des chaussures et des vêtements dits
« décontractés » et corrects
sont préconisés.
Al.2
Les travaux pratiques nécessitent le port de chaussures ne
craignant pas l’eau (bottes ou équivalent) et de vêtements de travail
appropriés afin de ne pas salir les affaires pour les cours.
al.3
Le personnel d’encadrement et/ou les formateurs se réservent
le droit de refuser l’accès de l’établissement aux personnes qui ne
respecteraient pas ces dispositions ou les usages en vigueur.
Art 10.
Il est interdit de fumer dans les locaux de l’établissement
(salles de cours et ateliers).
Art 11.
L’usage et la détention de produits dangereux ou prohibés
par les lois et règlements sont interdits.
Art 12.
L’usage de l’alcool est prohibé à l’intérieur de
l’établissement.
Art 13.
Sanitaires et
équipements électriques de
l’établissement
Les toilettes de l’établissement doivent être en parfait
état de propreté (chasse d’eau et balayette sont prévues à cet effet).
Les douches et salles de repos, de restauration … et autres
doivent également être tenues en parfait état de propreté afin que l’usage de
chacun n’en soit pas troublé.
Mobilier
Les éléments meubles meublant de l'établissement doivent
être respectés et donc tenus en bon état.
Chauffage
Le chauffage est à usage personnel. Il doit être éteint en
l’absence du stagiaire et après utilisation dans les douches.
Éclairages des locaux
Les lumières doivent être éteintes dans les locaux non
fréquentés.
Lavabos et éviers
Les robinets doivent être fermés après usage.
Art 14.
Les dégradations constatées feront l’objet d’une réparation
engagée aux frais des personnes qui se seraient rendues responsables de
celles-ci.
Art 15.
L’usage à l’extérieur de l'établissement de terrains et
équipements collectifs doit se faire dans le respect des lieux et des
règlements et arrêts municipaux et/ou
préfectoraux.
Art 16.
Le non respect du règlement pourra faire l’objet de
sanctions (voir les sanctions A-B-C
ci-dessus cités à l’article art 4
sanctions) et dans tous les cas, de notifications lettres avec a/r aux OPCA (organismes-financeurs)
pour la formation en cours notamment, ASSEDIC CNASEA, FONGECIF, COTOREP, VIVEA
etc.
Art 17.
La détention et le port d’objets de valeur sont
déconseillés. L'établissement n’assume pas de responsabilité en cas de perte ou
de vol.
Chapitre IV. Situation juridique des
stagiaires
Art 18.
Les stagiaires, pendant toute la durée de leur stage,
relèvent sur le plan juridique, de l’organisme qui les a adressés à
« Charente escargots » pour les besoins de leur formation.
Il n’existe pas entre les stagiaires et « Charente
escargots », d’engagement dans le cadre d’un contrat de travail au sens de
la législation française en vigueur dans ce domaine, c'est une formation
professionnelle continue non scolaire.
Art 19.
Le stagiaire s’engage à respecter pendant toute la durée de
son stage, toutes les dispositions légales et réglementaires en matière de
sécurité et d’organisation interne. Il reconnaît explicitement avoir pris
connaissance du présent règlement et de l’ensemble des dispositions qu’il
contient et il sait à quoi il s’engage.
Art 20.
Al 1.
Les sanctions applicables pour le non-respect du présent
règlement peuvent aller jusqu’au renvoi du stagiaire.
Al21
Un
chèque de caution de 800 € sera remis par le stagiaire a l’organisme de
formation pour la bonne tenue de l’ensemble du matériel, mobilier, mobil home
et documents confiés au stagiaire pour la durée du stage après état des lieux à
l arrivée, ce chèque lui sera rendu au stagiaire après état des lieux
avant le départ, le stagiaire s’engage à régler les sommes de réparations des dégâts qu’il aurait pu
causer durant le stage sur ce qui lui aura été confié voir le contrat de
location Mobile Home et l'ensemble du matériel, des livres, des
locaux mis à disposition.
En cas de problèmes majeurs, si aucun
arrangement à l’amiable n’est trouvé, seul le tribunal de SAINTES sera
compétent pour régler le litige.
«J'ai lu entièrement le détail de la formation,
le règlement intérieur et son annexe, le
contrat de formation et j'en accepte la totalité sans aucune exclusion. Lu et approuvé, Bon pour accord le
…../…./…. » Toute cette phrase en manuscrit écrite ci-dessous par le stagiaire et daté signé par ce dernier
Date,
NOM, PRÉNOM signature du stagiaire
ANNEXE
Clauses de Confidentialité
M Mme Mlle PRENOM .................... NOM …………………………….
Demeurant..................................................................................................................................................................
Code postal …..... VILLE…………………………………
Né le ……………………………. A …………………………………………. PAYS ………………………….
Tel fixe…………..
……. tel Portable ……………………
Stagiaire dans l'établissement de formation « Charente
Escargots » reconnaît que sauf stipulation écrite contraire, sont réputées
confidentielles toutes les informations auxquelles il/elle aura accès
directement ou indirectement dans l’exécution des tâches pratiques ou théoriques
qui lui seront montrées , expliquées et qu’il aura pratiqué sur un petit
nombre de pièces pour apprendre les geste, les astuces et que le formateur
puisse voir si tout est bien compris dans le cadre du stage intitulé
« Formation Complète hélicicole ».
Ces informations ont notamment trait à l’entreprise, son
organisation, l’ensemble de ses activités, son savoir-faire, l’ensemble de ses
travaux et matériels de recherches pour l’évolution de « Charente
Escargots », les projets d’activités en cours de développement ou encore
les partenaires avec lesquels l’entreprise entretient des relations.
En aucun cas, tant durant l’exécution du stage que pendant
les 10 (10) ans à venir, à dater de l'entrée en stage et donc de l’entrée en
vigueur de la présente convention et des clauses qu’elle contient, quelle que
soit la nature ou la forme de ces informations, le stagiaire n’en divulguera le
contenu de quelque façon que ce soit, et n’en fera usage pour son propre compte
ou le compte d’un tiers. Les outils, les aménagements, les recherches faites
durant le stage et expliquées aux stagiaires restent l'entière propriété de
Charente Escargots.
Ne sont pas considérées comme confidentielles les
informations mises à disposition du public.
ENGAGEMENT DU
STAGIAIRE
«J'ai lu
entièrement le détail de la formation, le règlement intérieur et ses deux
annexes, le contrat de formation et j'en accepte la totalité sans aucune
exclusion. Lu et approuvé, Bon
pour accord le …../…./…. » Toute cette phrase en manuscrit écrite
ci-dessous par le stagiaire et daté signé par ce dernier
…....................................................................................................................................................................................................................................................................................
…..................................................................................................................................
SIGNATURE STAGIAIRE SIGNATURE ET
TAMPON ORGANISME DE FORMATION
Conclusion :
A
.Lorignac..........................
Le
..7/09/2013......Chacune
des parties reconnaît avoir reçu son exemplaire
Signature stagiaire
1 exemplaire rempli correctement et
lisiblement daté et signé par les stagiaires et renvoyé à l’organisme de
formation dans les plus brefs délais. Soit par courrier, soit par mail.
(Tout document non rempli correctement ou ayant des parties oubliées ne sera pas
accepté).
Chacune des parties atteste avoir reçu l’intégralité du
présent document
« Tampon » « signatures » de chacune des parties
Nom et prénom du stagiaire
« Lu
et Approuvé, bon pour accord pour
l’ensemble du dossier
dont j'ai pris connaissance et en accepte tous les termes sans
aucune restriction» en
lettres manuscrites par le
stagiaire
…..................................................................................................
…..................................................................................................
Signature du stagiaire
Cachet de l’établissement
ATTENTION IMPORTANT
Si vous passez par un OPCA
pour venir en stage, ne payer aucune somme d'argent avant l'acceptation de
formation par l'OPCA. Ce dossier remis au moment de notre première rencontre et
de l'entretien n'engage pas le futur stagiaire.
Pour les personnes qui
viennent de l’étranger et qui ont besoin d’un VISA, après discussion
téléphonique, remise des informations par la personne qui veut faire le stage, la
liste sera envoyée par mail, le futur stagiaire renverra les informations par
mail également, Maryse PETIT fera une invitation a la formation qui sera
présentée au consulat du Pays ou le stagiaire réside.
La lettre d’invitation n’est
pas valable pour envoyer de l’argent. Ne pas envoyer d’argent avant obtention
réelle du VISA
Lorsque le stagiaire aura la
certitude d’avoir son VISA avec un écrit du consulat, il pourra, à ce moment
là, et uniquement à ce moment là, verser 30 % du total de la formation et de
l’hébergement pour réserver son stage et son hébergement. L’organisme veut
détenir la réponse du consulat avant d’envoyer son RIB professionnel.
FORMULAIRE D’INSCRIPTION ET
D’ADMISSION EN FORMATION
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Prénom NOM
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…...................................................................................................
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Adresse
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….............................................................................................
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Code Postal
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….............................................................................................
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Ville
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…...............................................................................................
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Pays
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….......................................................................................
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Expérience hélicicole
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….......................................................................................
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Je
soussigné (e) …........................................................
déclare m’inscrire au (x) stage (s) coché (s) d’une croix
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Dates
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temps
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X
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stage
Hélicicole Complet
comprenant
24 MOIS suivi technique
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du
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1/04/2014
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au
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30/06/2014
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…420H 00
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Ce stage s’effectue en 1 partie continue comme
indiqué dans le Contrat de formation professionnelle. Les stages théoriques,
pratiques et de gestion se dérouleront obligatoirement au centre de formation
de Charente – Escargots,
nous proposons aussi des formules hébergement. .
SIGNATURE STAGIAIRE
Lu et approuvé, bon pour accord en
manuscrit
….......................................................................................................
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Téléphone : ++.33.05.46.49.03.86
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Lucien PETIT
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Hameau de La Maigrerie
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17240
LORIGNAC
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URL
: www.charente-escargots.com
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Centre de gestion CECAGRI 2928/112
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Siret : 408 134 633 00010- APE 012J
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Organisme formateur :
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N° DRTEFP 54170089917
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Intra-com :
FR7140813463300010
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DEVIS FORMATION
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N°
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ANNEE 2013
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Date
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07/09/13
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code client
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401Formation
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Facturé à
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à l'attention de
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NOM……………….
Prénom ……………….
adresse………………………………
………………………………………..
Code Postal …………………………
VILLE …………………………………
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TARIF HORAIRE TTC
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Article
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PU TTC..
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PTTC.
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……..|
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Formation HELICICULTURE
et 24 mois à 48 mois de suivi technique
du …1/04/2014 au 30/06/2014
…70H00 pratiques, …350H00 théorie
|
4950.00
|
4950.00
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Siret
40813463300010 - 012J N° 54170089917
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CONDITIONS DE VENTES
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Les articles suscités restent la propriété de
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TOTAL TTC.
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4950.00 €
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Charente Escargots tant que la totalité de la
présente
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TVA 5.5%
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facture n'est pas réglée.
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Tout retard de paiement de la facture aura
une impu-
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Transport
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tation de 1,5 % de frais par mois de retard.
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emballage
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Tout litige sera soumis au tribunal
compétant.
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divers
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de notre juridiction : Tribunal de SAINTES
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Dont TVA 19,6 %
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811.20 €
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PAIEMENT
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4950.00
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TOTAL
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4950.00
€
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CONTRAT DE LOCATION SAISONNIERE
Mis en place en Mai 2011 revu
avec la DDPP le 11 juillet 2013
ENTRE LES SOUSSIGNES,
CHARENTE ESCARGOTS FORMATION Lucien
et Maryse PETIT demeurant 32, rue de la maigrerie 17240 LORIGNAC
FRANCE.
Numéro de téléphone fixe: ++33 (0) 5
46 49 03 86
Email: charenteescargots.contact@gmail.com
Ci-après dénommé(e) « Le Bailleur » D’UNE PART
ET
Monsieur et/ou Madame [______________],
né(e) le _________________ à _____________, demeurant [______________], à
[______________];
Numéro de téléphone fixe:
_________________________
Numéro de téléphone portable:
_________________________
Email: _________________________;
Ci-après dénommé(e) « Le Preneur » D’AUTRE PART
Il a été convenu entre les parties que le
Bailleur loue au Preneur le logement tel que décrit ci-dessous aux conditions
suivantes :
1. OBJET DU CONTRAT DE LOCATION
Les parties déclarent que la présente
location n’a pas pour objet des locaux loués à usage d’habitation principale ou
usage mixte professionnel et d’habitation principale.
En conséquence, elles conviennent que
leurs droits et obligations respectifs seront régis par les stipulations du
présent contrat, par l’arrêté du 28 décembre 1976 modifié et à défaut par les
dispositions du code civil.
Les locaux objet du présent contrat sont
loués meublés à titre saisonnier pour une formation en héliciculture, dont les
dates sont désignées dans le présent dossier de formation.
2. DESIGNATION DU LOGEMENT
2.1. Adresse du logement : 32, rue de la
maigrerie
17240 - LORIGNAC
2.2. Date de construction : 2011
2.3. Détail et référence de l'annonce :
_______(éventuellement)______
2.4. Une description précise du logement
est jointe en Annexe A.
3. DUREE DE LA LOCATION SAISONNIERE
Le Bailleur loue au Preneur le logement
après état des lieux et remise du chèque de caution en présence des deux
parties, du (date d'entrée en formation_ ou éventuellement la veille à
___h_00__ au date de fin de formation ou éventuellement le jour suivant à ___h_00__,
soit une durée maximum de __'nombre de jour de formation +2 comme décrit dans
le dossier formation__ jours non renouvelable.
Le Preneur s'engage expressément à avoir
intégralement libéré le logement le jour suivant la fin de la formation et à
remettre les clés au Bailleur après état des lieux de fin de séjour effectué
par les deux parties en présence.
1/ Prise du mobile home par le
Preneur : lors du début de la location, le Bailleur remettra au Preneur les
clefs et les instructions relatives au logement __état des lieux
paiement du solde de l'hébergement remise du chèque de caution. Les
contrôles et échange de documents se font en présence des deux parties.
2/ Restitution du Mobile home au
Bailleur _état des lieux en présence des deux parties -
remise des cléfs par le Preneur - remise du chèque de caution par le
bailleur. Le chèque de caution sera remis au moment de la remise des clefs par
le preneur, déduction faite le cas échéant des sommes couvrant les dommages
et/ou dégradations du logement et du mobilier et objets garnissant le logement
causés par le Preneur, ainsi que les pertes de clefs ou d'objets, de matériel
mis à sa disposition dans le mobile home.
4. PRIX DE LOCATION ET CHARGES
Les Parties ont convenu de fixer le loyer
à Euros ____voir conditions dans convention du
dossier formation
Pour l’intégralité de la durée de la
location décrite au paragraphe 2.
Le loyer ci-dessus comprend, pour toute la
durée de la location, le paiement des charges locatives et des fournitures disponibles
rappelées ci-après :
- Eau de ville
- Gaz bouteilles
- Chauffage;
- Ligne Téléphonique oui
: dans bureau sur demande;
- Accès Internet oui :
dans le bureau sur demande et inscription de la personne qui se connecte
sur le "Livre Internet" avec Nom, Prénom, adresse complète, Tel fixe
et Mobile, date et lieu de naissance, heure de connexion et heure de
déconnection pour pouvoir être transparent en cas de contrôle.
Le Bailleur remettra au Preneur une
quittance pour tout versement effectué.
5. RESERVATION
Afin de procéder à la réservation du
logement, le Preneur retourne le présent contrat paraphé à chaque page et signé
accompagné du versement d’arrhes à hauteur de 30 % en Euros, par chèque au nom
de Charente escargots Lucien PETIT.
6. ACOMPTES
Le Preneur s’engage à verser les 30
% de la somme totale de l'hébergement 90 jours avant la date de début de
la location fixée au paragraphe 3 un acompte correspondant à [__30___] % du
prix total de la location indiqué au paragraphe 4. Ce versement sera effectué
par chèque bancaire au nom de Charente escargots Lucien PETIT.
7. REGLEMENT DU PRIX
Le solde du montant du loyer indiqué au
paragraphe 3, soit Euros __70 % du total de la somme établie dans le présent
dossier après déduction du montant des arrhes et de l’acompte, sera versé par
le Preneur au plus tard lors de l’entrée dans le logement. Le Preneur
effectuera ce versement par chèque bancaire le jour de l'entrée en stage ou par
virement sur le compte professionnel de charente escargots 10 jours
avant l'entrée en stage.
8. CAUTION
Au plus tard lors de l’entrée dans les
lieux, le Preneur remettra au Bailleur un montant d'Euros
[_____800 €________] à titre de Caution
destinée à couvrir les dommages et/ou dégradations du logement et du mobilier
et objets garnissant le logement causés par le Preneur, ainsi que les pertes de
clefs ou d'objets, de matériel mis à sa disposition dans le mobile home.
La caution sera restituée au Preneur au
moment de son départ, déduction faite le cas échéant des sommes couvrant les
dommages et/ou dégradations du logement et du mobilier et objets garnissant le
logement causés par le Preneur, ainsi que les pertes de clefs ou d'objets, de
matériel mis à sa disposition dans le mobile home.
La caution pourra être constituée par la
remise d'un chèque de caution signé à l'ordre du Bailleur que ce dernier
restituera sous réserve d'inventaire et d'état des lieux conforme lors de la
restitution des clefs.
9. CESSION ET SOUS-LOCATION
Le présent contrat de location est conclu
intuitu personæ au profit du seul preneur identifié en tête du contrat.
Toute cession du présent bail, toute
sous-location totale ou partielle, toute mise à disposition -même gratuite-,
sont rigoureusement interdites. Le Preneur ne pourra laisser la disposition des
lieux, même gratuitement et/ou par prêt, à une personne étrangère à son foyer.
10. ETAT DES LIEUX ET INVENTAIRES
Un état des lieux et un inventaire du
mobilier mis à disposition du Preneur sont remis au
Preneur lors de l’entrée dans le logement,
un tour du logement est effectué par les deux parties en présence à l'arrivée
du preneur.
Un état des lieux et un inventaire seront
établis par les deux Parties en présence à la fin de la location. Seront
éventuellement constaté et noté sur l'état des lieux les dommages et/ou
dégradations du logement et du mobilier et objets garnissant le logement causés
par le Preneur, ainsi que les pertes de clefs ou d'objets, de matériel mis à sa
disposition dans le mobile home. Les sommes de réparations ou de rachat de
matériel détérioré seront indiquées en face de chaque point répertorié en
présence des deux parties. L'état des lieux sera daté et signé par les deux
parties en présence. Chacune des parties recevra un exemplaire.
11. DECLARATION DU BAILLEUR
Le Bailleur déclare être propriétaire du
logement et en avoir la libre disposition et la pleine jouissance durant la
période définie au paragraphe 3.
Le Bailleur en justifiera par la
production d’une quittance EDF, d'un avis de Taxe Foncière ou de tout autre
document officiel.
12. OBLIGATIONS DU PRENEUR
- Le Preneur usera paisiblement du
logement loué et du mobilier et équipements suivant la destination qui leur a
été donnée par le bail et répondra des dégradations et pertes qui pourraient
survenir pendant la durée du contrat dans les locaux dont il a la jouissance
exclusive.
- Le Preneur entretiendra le logement loué
et le rendra en bon état de propreté et de réparations locatives en fin de
contrat. Si des objets figurant à l’inventaire sont brisés ou détériorés, le
Bailleur pourra réclamer leur valeur de remplacement.
- Il devra éviter tout bruit de nature à
gêner les voisins, notamment ceux émis par les appareils de radio, télévision
et autres.
- Le Preneur ne pourra exercer aucun
recours contre le Bailleur en cas de vol et déprédations dans les lieux loués.
- Il respectera le nombre de personnes
maximum pouvant entrer dans les lieux, conformément au descriptif qui lui a été
remis.
- Le preneur ne pourra s’opposer à la
visite des locaux si le Bailleur ou son mandataire en font la demande.
- A défaut de restitution du logement en
parfait état de propreté, le Preneur s'engage à prendre à ses frais le
nettoyage que le Bailleur sera contraint de réaliser selon le barème annexé au
présent contrat.] (Note: le Preneur peut se voir imputer 150 € de frais
de nettoyage du mobile home et de ses alentours)
13. ANNULATION
La signature du contrat engage les deux
parties de manière irrévocable. Aucune résiliation n’est possible sauf accord
écrit des parties. Si le Preneur renonce à la location, il reste redevable de
la totalité du loyer envers le Bailleur. Si le Bailleur renonce à la
location, il reste redevable de la totalité des sommes versées par le preneur.
En aucun cas, chacune des deux parties ne peut demander de dommages et
intérêts.
14. ASSURANCES
Le Preneur a contracté une assurance
multirisque afin de se prémunir contre les risques locatifs (dégâts des eaux,
incendies…) lors de sa réservation auprès de Charente - Escargots. Une copie de
la police d’assurance est demandée par le Bailleur au Preneur lors de son
entrée dans les lieux.
15. RESILIATION DE PLEIN DROIT
En cas de manquement par le Preneur à
l’une des obligations contractuelles, le présent bail sera résilié de plein
droit. Cette résiliation prendra effet après un délai de 48 heures après une
simple sommation par lettre recommandée ou lettre remise en main propre restée
infructueuse.
16. ELECTION DE DOMICILE
Pour l’exécution des présentes, le
Bailleur et le Preneur font élection de domicile dans leurs domiciles
respectifs. Toutefois, en cas de litige, le tribunal du domicile du Bailleur
sera seul compétent. Le présent contrat et ses suites sont soumis à la loi
française.
* *
*
Contrat location saisonnière mis en place
Mai 2011 revu avec DDPP le 11 juillet 2013
"Lu et approuvé"
____________________________________________
[__Prénom Nom__] [__Prénom Nom__]
______________________
______________________
Le Bailleur Le Preneur
Date: ………………… Date: …………………
ANNEXE A
DESCRIPTION DU LOGEMENT
_____________
Description :
Nombre de pièces principales :
____4___________
Superficie totale des lieux loués : ___40
m2 ____________
Piscine : ____non___________
Jardin : _____oui__________
Première Pièce : espace jour avec salon et
cuisine aménagée+ matériel de cuisine salon pouvant devenir
1 lit de 140
Deuxième Pièce : ___chambre avec 1 lit de 140____________
Troisième Pièce : ___ chambre avec 2 lits de 90____________
Quatrième Lieu : ___terrasse bois de
10 m2____________
Salles d’eau et WC : _____oui__________
séparés
Pièces secondaires : _____oui___ bureau avec wifi et téléphone sur demande
et _______
Garage/ Places de Parking :
___oui____________
Situation :
Exposition et vue : ___pas de vis à
vis - vue sur la campagne____________
Distance de la mer : ____10 km ___________
Distance du centre-ville : ___12
km____________
Distance des commerces : ___12
km____________
Distance de la plage la plus proche/ des
pistes : ____10 km___________
Distance de la gare SNCF : ___18
km____________
Chaque jour, pour ceux qui n auraient pas
de voitures, nous pouvons les amener faire leurs courses, aller les chercher ou
les amener à la gare de Jonzac etc …
Equipement :
Chauffage : ____ oui_____à charge
(compteur individuel
Eau : _________ oui_____
Gaz : __________oui_____ à charge
Air Conditionné : __non_____________
Téléphone : ______oui dans bureau
prévu a cet effet_________à charge pour numéros spéciaux
Internet : ________oui dans bureau prévu à
cet effet_______selon les conditions prévues dans le règlement intérieur
Télévision : _____non__________
Inventaire du mobilier : fait à
l'entrée et au départ durant l'état des lieux avec le Preneur et le bailleur et
dans les 48 heures a partir de l'arrivée du (des) stagiaires.
Feuilles de détails de l’inventaire et de l’état des lieux sera joint au
présent contrat et signé des deux parties
ATTESTATION
DE PRESENCE ENTRETIEN
PRE - FORMATION
Lorignac, ………………………… 2013
Possible de faire 3 jours de
Mise en situation de connaissance de l’héliciculture pour voir si le Métier
plaît avant de s’engager dans la
formation (gratuit) location mobil home
35 € la nuit par personne.
Je soussignée MARYSE PETIT,
responsable formations, atteste la présence de ……………………. en entretien de préformation –sur la ferme Hélicicole ou
par téléphone (si il habite trop loin) de CHARENTE ESCARGOTS.
1 /………………………… a répondu a toutes les exigences concernant la
formation, il a porté un intérêt certain à ce métier et il est apte a passer
cette formation de 420 heures, il est donc admis à notre formation en
héliciculture 2014, si L'OPCA lui en laisse la possibilité.
1 /…………………………n’a pas répondu a toutes les exigences concernant la
formation, et il n’est pas apte a passer cette formation de 420 heures, il
n’est donc, pas admis à notre formation en héliciculture 2014,
Pour faire valoir ce que de
droit
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Lucien PETIT
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Téléphone
: ++.33.05.46.49.03.86
|
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Hameau de La Maigrerie
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17240 LORIGNAC
|
URL : www.charente-escargots.com
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|
Centre
de gestion CECAGRI 2928/112
|
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|
Siret
: 408 134 633 00010-
APE 012J
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Organisme
formateur :
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N°
DRTEFP 54170089917
|
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Intra-com
: FR7140813463300010
|
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Intra-com
: FR7140813463300010
|
|
DEVIS HEBERGEMENT
|
N°
|
ANNEE 2013
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Date
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07/02/13
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code
client
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401hébergement
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M
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|
à l'attention de
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Adresse
code postal
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Ville
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FSE
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Tarif hebdomadaire
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Article
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Pu TTC
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P TTC
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1
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mobil
home
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Charges comprises sauf gaz - électricité
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990.00 €
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990.00 €
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- €
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|
|
- €
|
|
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|
|
- €
|
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TOTAL TTC.
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990.00 €
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|
TVA 5.5%
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Transport
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emballage
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|
divers
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Dont
TVA 19,6
|
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Acompte
versé
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SOLDE
|
990.00 €
|
|
|
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TOTAL TTC 990 €
|
990,00 €
|
|
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ENGAGEMENT DE
L’ENTREPRISE POUR LES TRAVAUX PRATIQUES
Je soussigné LUCIEN PETIT, chef d’entreprise de
l’exploitation hélicicole CHARENTE ESCARGOTS située 32, rue de la maigrerie
17240 LORIGNAC siret 408.134.633 code APE 012J
m’engage à prendre Monsieur ………………… demeurant ……………………………………….. et
effectuant son stage théorique chez CHARENTE ESCARGOTS FORMATIONS en stage
pratique de 70 heures. soit du 22 au 30 avril et du 22 au 25 mai.
Le stage pratique de s’effectuera pour une durée de 70
heures comme indiqué sur le planning de stage, au sein de mon exploitation sur
les différentes tâches hélicicoles
Pour faire valoir ce que de droit
LUCIEN PETIT CHEF EXPLOITATION
