ESCARGOT EN ELEVAGE : CALENDRIER et SUIVI des TRAVAUX

ESCARGOT EN ELEVAGE :
CALENDRIER et SUIVI des TRAVAUX

Pour devenir adulte, un escargot hélix aspersa müller (Petit-Gris) ou hélix aspersa maxima (Gros-Gris) met environ six à huit mois en élevage.

Il est impératif de respecter ce temps de vie nécessaire à une bonne production.

Selon la Région, éventuellement le Pays ou l’héliciculteur a décidé de faire son élevage, il devra prendre en compte le climat.

L’escargot ne s’élèvera pas de la même façon dans le Sud, dans l’Est, a L’ouest ou au Nord. Tout comme il faudra prendre en compte le lieu : Montagne, Vallée, Centre, Proche de la Mer ou de l’Océan.

L’élevage des escargots ne s’élèvera pas de la même façon en France, en Amérique Latine, dans les Pays du Maghreb, ou dans les Pays de l’Est

En France si nous prenons des villes aux quatre coins de notre Pays, la différence de climat entre Toulouse (Centre sud Ouest), Montpellier (Sud), Lyon (Centre - Est) Strasbourg (Est), Dunkerque (Nord) et Lorignac (Sud – Ouest) obligera l’héliciculteur a repenser sa façon de produire.

Il en est de même des pays qui jouissent d’un éternel printemps, et peuvent produire tout au long de l’année, à condition toutefois de respecter le minimum de trois mois d’hibernation nécessaires à l’escargot de terre pour refaire une santé à son ovotestis, et garder dans ses gènes la fécondité originelle de l’espèce. Mais attention ......  pas facile de faire plusieurs récoltes dans une même saisons..... Attention ...

On peut toutefois définir un créneau qui sera applicable à un mois près en France, en tenant compte de l’éventualité de gelées tardives jusqu’à ce que les Saints de glace soient passés, et de gelées précoces à partir de la mi-Septembre.

Nos escargots pourront donc rester sans problème en parcs d’engraissement extérieurs de la mi-Mai à début Octobre en zone de montagne, et dans les régions de climat continental. Il sera par contre possible de lâcher début avril dans le Midi, et début mai en zone de climat océanique.

Il vaut mieux un gel précoce d’automne, auquel les escargots adultes résisteront quelques jours sans trop de problème, qu’un gel tardif en Mai qui mettra à mal les chances de survie des naissains.

Le début de la reproduction devra être pensée en fonction du fait que le fruit d’un accouplement ne deviendra naissain qu’après une durée d’environ 70 à 75 jours.

En héliciculture, il est nécessaire d’anticiper la reproduction en intérieur pour être prêt à temps.

Si le responsable de l’élevage d’escargots commercialise des naissains, il sera impératif qu’il prenne en compte que dans les régions les plus chaudes, les héliciculteurs désireront avoir des naissains beaucoup plus tôt a savoir Février/ Mars, alors que vous lâchez vos naissains mi-Mai, réveillez vos reproducteurs en deux tranches suivant les besoins.

L’héliciculteur, lorsqu’il décidera de faire sa reproduction devra toujours anticiper les besoins à venir : La chambre de reproduction devra être opérationnelle Décembre et Janvier.

L’écloserie prête à recevoir les pontes début Janvier.

Les parcs prêts, bien herbés pour le jour du lâcher.

Il faut, environ, deux mois pour que l’herbe (à l’exception du radis de 18 jours), assure un couvert végétal de bonne qualité.

Ce couvert végétal est très important et pourra se composer de : choux fourrager, radis fourrager, colza, trèfle nain blanc, par exemple.

Le temps est venu de récolter les escargots dans les parcs extérieurs, il est nécessaire de surveiller les accouplements.

L’accouplement est le signe que l’escargot a atteint sa qualité d’escargot adulte. L’héliciculteur devra débuter le ramassage dans son élevage à partir de ce moment là. Les plus beaux escargots

Etaler la récolte permet de mieux réguler le travail, aussi, il sera responsable de calculer un lâché des naissains progressif, dans des parcs bien distincts : lâchez en plusieurs fois, de façon à étaler l’arrivée à maturité, donc la récolte.

Le temps de penser à la production de l’année N+1 est arrivé : Sélectionnez vos reproducteurs en tenant compte de leur date probable de réveil, pour leur laisser le temps d’hiberner. (minimum 3 mois)

Cela dit, on peut proposer le calendrier moyen suivant :

LES PREPARATIONS MATERIEL ET REMISE EN ETAT :

Décembre / Janvier : construction ou remise en état de

• La chambre de reproduction,
• L ‘écloserie,
• La Nurserie si vous utilisez cet outil.
• Commande des boîtes de Pétri,
• Fabrication des boîtes de ponte,
• Commande de l’aliment de reproduction.

Février :

• Réveil des reproducteurs,
  Ramassage des premières pontes,
• Mise des pontes en barquettes,
• Mise des barquettes en écloserie,
• Construction ou remise en état des parcs,
• Mise en herbe des parcs extérieurs,
• Préparer l’irrigation et vérifier les structures des côtés,
• Vérifier et réparer les clôtures électriques,
• Vérifier l’électricité, les postes etc.…
• Vérifier le programmateur
• Vérifier la pompe dans le puits
• Vérifier les vannes
• Vérifier les asperseurs etc. …

CALENDRIER HELICICOLE POUR 1 SAISON

Tout se passe << à cheval >> sur deux années

N

N+1

Juillet

Aout

sept

oct

nov

déc

janvier

février

mars

avril

mai

juin

juillet

aout

sep

oct

nov

déc

N

Sélection reproducteurs N

N

Hibernation des reproducteurs N et N+1 une petite partie

N1

Reprodcution N1

N1

écloserie N1

N1

nurserie N1

N1

élevage en parcs extérieurs N1

N1 pour N2

sélection des reproducteurs N2

n1 pour N

Hibernation des reproducteurs N2

XXXX/YYYY

TRANSFORMATION

XXXX/YYYY

COMMERCIAL

sélection des reproducteurs année N pour année N+1

Hibernation des reproducteurs sélectionnés en année N pour année N+1

Reproduction

Ecloserie

Nurserie

Elevage en parcs extérieurs

Commercial

transformation

Mars : suite

• Du réveil des reproducteurs,
• De la reproduction,
• De la remise en état des parcs,
• Mise en eau

Avril :

• Suite de la reproduction,
• Premiers lâchers en climat doux,
• Suite de l ‘arrosage.
• Faible distribution d’aliment sur les naissains

Mai :

• Fin de la reproduction,
• Nettoyage de la reproduction
• Ramassage des reproducteurs dans les hamacs de reproduction (en principe la reproduction engendre environ 50 % de mortalité des reproducteurs durant l’ensemble de la reproduction)
  
  
• Séchage des reproducteurs.
• Tri des reproducteurs
• Abattage des reproducteurs en laboratoire
• Surveillance des parcs.
• Alimentation des animaux selon un cycle déterminé. Les escargots ne doivent jamais manquer d’aliment
• Attention que l’aliment ne pourrisse pas. Si il pourrit, l’enlever de suite des parcs
• Arrosage de 15 à 20 minutes en fin de journée, après distribution de l’aliment, puis arrosage de nuit avec réglage du programmateur, environ 7 fois dans la nuit durant 5 à 7 minutes.

Juin Juillet :

• Pleine saison de l’élevage en parcs extérieurs,
• Récolte des premiers reproducteurs,
• Séchages et jeûne
• Tri
• Conditionnement
• Mise en chambre froide des premiers reproducteurs,
• Abattage des animaux de consommation qui seront à transformer au fur et à mesure du ramassage

Août, Septembre, Octobre :

 

• Suite de l’élevage, de la récolte, du séchage, du tri,
• De la mise en chambre froide ou de l’abattage,
• Nettoyage des coquilles pour la fin d’année.
• Phytosanitaire des parcs,
• Séchage et jeûne
• Tri
• Abattage des fonds de parcs,
• Démontage nettoyage des parcs extérieurs,
• Stockage des structures.

Comme vous pouvez le constater, la totalité des tâches va crescendo durant la saison, aussi attention à ne pas se laisser déborder.

Le temps de travail devient de plus en plus important au fur et à mesure que le temps passe durant la saison.

Les différentes tâches se superposent tout au long de la saison, bien entendu, ceci demande un temps d’adaptation. Il faut travailler avec le temps, et anticiper pour l’avenir. Vous serez le seul patron, il faut donc prendre la bonne décision au bon moment.

Comme nous l’avons tous fait, vous ferez des erreurs, car “ errare humanum est ”.

Mais pour ne pas recommencer, car “ perseverare est diabolicum ”, notez ce qui ne va pas, et pourquoi, notez les dates, les résultats, et pourquoi pas, les modifications à apporter.

C’est en forgeant qu’on devient forgeron, c’est en élevant des escargots qu’on devient héliciculteur.